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A "Queima do Alho"
O nome "Queima do Alho" é dado à tradição da culinária típica das comitivas de peões de boiadeiro e virou uma das principais atrações da Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos. O cardápio é composto de arroz carreteiro, feijão gordo e paçoca de carne. A comida é feita em fogão improvisado, bem próximo ao chão.
Há um concurso culinário, realizado no espaço especialmente feito para isso, chamado Ponto de Pouso, qm que o vencedor é o cozinheiro que prepara a melhor refeição à moda dos tropeiros, no menor espaço de tempo.
Há um concurso culinário, realizado no espaço especialmente feito para isso, chamado Ponto de Pouso, qm que o vencedor é o cozinheiro que prepara a melhor refeição à moda dos tropeiros, no menor espaço de tempo.
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